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        关于鸽子蛋的那些事儿?太多人后悔才知道!
              
        原发表日期: 2018-12-21  文章来源: 快乐养鸽  
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        鸽子蛋补益作用的科学依据?

        
        
        
        
        
        

         

        
        

        1、健脑益智?

          答案是肯定的。这也是有科学依据的,鸽子蛋中含有很多有利于智力发育的营养物质,比如卵磷脂。据统计,鸽子蛋中含有丰富的卵磷脂,含量是鸡蛋的3倍。卵磷脂在脑神经细胞中的含量约占其质量的17%~20%。卵磷脂在大脑中的重要比例,我们也不难想象到其所起的重要作用:鸽子蛋中的卵磷脂可以保障大脑细胞膜的健康,帮助其发挥正常作用,能确保脑细胞的营养输入及废物输出,保护其健康发育。如果一个人大脑中的卵磷脂非常充足,那么其信息传递的速度,大脑的活力就比普通人快,也就是说思维敏捷、学知识接受新生事物的速度快。

        2、补肾益气?       中医药学认为,鸽蛋味甘,咸,性平,具有补肝肾,益精气,丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说:"甘,平,清热,解毒,补肾益身."《本草适原》说鸽蛋"久患虚赢者,食之有益。"鸽子蛋在中医上认为是可以壮肾的,并且鸽子的繁殖力强大,,公母交尾频繁,一天平均两三次,这是因欲望特别强所致。鸽子蛋融合了鸽子的肾气,可以为人体补肾益气、生机活力、延年益寿。

           在清朝的御膳档案中,鸽子蛋是非常贵重的一道菜。制煨鸽蛋的方法是:鸽子蛋熟了以后把皮去掉,用鸡汤来慢慢地煨,加作料入味,可大补。此外,鸽子蛋加桂圆肉、枸杞、冰糖、燕麦炖后服用,对补肾有特别的功效。

           鸽子蛋自古以来就是女人的一剂良药,它可以补气养血调经,还可以调整内分泌,使其保持美丽和青春。     鸽子蛋补肾是真的吗?这个视频可以告诉你         中医古籍中有大量的利用禽蛋用于美容皮肤的记载,例如,用陈醋浸泡鸡蛋三天,取出蛋清敷面,用于治疗面部疱疮;用酒密封浸泡鸡蛋七日,取蛋清每夜敷面以美白面部等。其实,鸽蛋的所含营养成分比鸡蛋大的多,尤其针对皮肤营养补充的胶原蛋白的含量更胜鸡蛋。  现代医学也经研究发现,鸽子蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪,并含少量糖分、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,易于消化吸收。鸽子蛋中的维生素及微量元素极易被人体吸收,长期食用能有效改善皮肤细胞活性,增加皮肤弹性、促进血液循环使面部红润。可以说,从科学的方面再一次肯定了鸽子蛋对女性的保健功效,证实服食鸽子蛋完全可以帮助女性补气、和血,从而使得面容红润,有光泽,精力充沛。     …………………………

        
        

         鸽子蛋对不同人群的功效?

        
        
        
        

         

           对老人:鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪,并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,易于消化吸收。由于脂肪含量较低,适合高血脂症患者食用。   学生和脑力劳动者:每天食用适量的鸽蛋能增强大脑活力,消除大脑疲劳,增强记忆力,提高学习工作效率。而且能修复受损的脑细胞。  

          对女性:鸽子蛋能改善皮肤细胞活性、增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋,不但有美颜滑肤作用,还可能治愈疾病,会使人精力旺盛,容光焕发。脸上长青春痘,如果是闭合型粉刺,食用鸽子蛋还可以达到清热解毒去疤痕,收敛毛孔的功效,是女性美容食疗的佳品。

          对儿童:由于鸽子蛋中钙、磷的含量在蛋类中相对较高,非常适于婴幼儿食用补充营养。宝宝吃了可以提高免疫力,能促进大脑发育,更聪明。常吃可预防儿童麻疹。民间还有一种说法,鸽蛋能预防小儿惊厥。婴幼儿吃鸽子蛋,可以补充蛋白质,而且还可以预防疾病,具有解毒的作用,提高免疫力。但对于各方面身体系统还未发育全面的宝宝来说,鸽子蛋可以和鸡蛋、鹌鹑蛋等交替添加,这样营养更加均衡一点,而且一天食用鸽子蛋的颗数控制在1-2颗,以免食用过多影响宝宝消化吸收!

          对孕妇及产妇:怀孕早期大部分女性常常会焦虑不安,加上孕吐,就会让孕妇食欲不断下降。此时多吃一些鸽子蛋就能增加孕妇的食欲。这是因为鸽子一般都是吃一些谷物和豆类为主的食物,所以鸽子蛋能降低孕妇的血脂和血压,促进她们的食欲,对于预防孕妇营养不良有很好的帮助作用。在怀孕期间经常食用鸽子蛋,胎儿的胫骨可以得到很好的发育。鸽子蛋还有解胎毒的功效。对于产后的妈妈,鸽蛋是极好的补品,能促进伤口的愈合,减轻长伤口的疼痛。   

           对男人:鸽蛋味道甘美、有点微咸,属于平性食物;具有助阳提神、益精气、补肝肾的功效,除此之外,还可以治疗阳萎,解疮毒;主要可以治疗肾虚所致的心悸失眠,疲乏无力,腰膝酸软等症,比较适合男人食用。 

        温馨提示:鸽子蛋虽然营养价值高,但是也有一些食用禁忌,如蛋白质过敏者、高热病人、积食胃热者等都不适宜食用鸽子蛋,否则不仅不能补养身体,反而影响身体健康。 

        
        

        鸽子蛋如何辨别真假?

           辨别真假鸽子蛋,最主要的一点就是煮熟以后看蛋白,真的鸽子蛋的蛋白有一种晶莹剔透的感觉,呈半透明状,跟果冻差不多,透过蛋白能够看到蛋黄的形状和颜色。鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大,鸽蛋拿在手里对着光看,当光穿透时蛋身透亮,而“化妆”鹌鹑蛋对光看,由于斑点被腐蚀掉后,蛋壳裹着一层化学成分“外衣”,所以蛋身是不会透亮的。鸽子蛋的一头比较大一头比较尖,新鲜的鸽子蛋表面比较光滑,颜色是白里透粉。新鲜鸽蛋蛋清通透,蛋黄形状完整且运动较顺畅,蛋黄不散,蛋黄蛋清若浑浊在一起属于开始缓慢变质的鸽蛋。新鲜的鸽子蛋煮熟后,蛋白晶莹剔透,差不多是透明的,非常嫩滑且有弹性,也有乳白色或淡青色。

        鸽子蛋怎么保存呢?

         

              切记买来的鸽子蛋不要水洗,鸽子蛋遇水会坏,放在冰箱要保持干燥,不要放在袋子里。袋子在冰箱时间久会有水气。在室内常温存放,保鲜期为15天;放置冰箱内4摄氏度,保鲜期25天左右。      

              用冰箱确实可以保存鸽子蛋的活力,但需要控制好冰箱的温度,一般以2-4度为宜。不过温度也不能过低,当温度低于0度时,可能会使鸽蛋凝固,破坏鸽蛋的活性。鸽蛋在运输的过程中难免会造成部分轻微裂纹现象,尽快食用并没有影响。同时小编还要提醒大家,表面略有磨砂壳的鸽蛋也一定要先食用,因为其蛋壳略薄不易保存,但是不影响其营养价值。鸽蛋煮熟之后务必及时食用,不可放置时间太久。

        鸽子蛋怎么吃最营养? 

        在烹饪方法上,鸽子蛋以蒸或煮的方式吃最好,消化吸收率基本可以达到100%。煮鸽蛋先将鸽蛋放在冷水中浸泡几分钟,以降低蛋内的气压,然后用小、中火冷水煮沸,可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。也可加入少许食盐,亦可防止鸽蛋破裂。   鸽子蛋还可以做成煎蛋,只不过煎蛋的营养流失是最多的,而且一旦煎的火候不够好,很有可能会使得鸽子蛋的蛋白质变性,使营养流失,因此不建议煎蛋。

         在食用鸽子蛋的时候,最好不要食用鱼虾等食物,否则不仅会影响营养成分的吸收,还会引起人体消化不良等,从而影响食欲。    要想让鸽子蛋的营养价值高,营养更丰富,在煮蛋时可依个人所需,酌量加些中药,如枸杞、红枣、何首乌、川芎、艾叶、益母草等一起食用,这样会更具食疗效果。

        鸽子蛋13种食补秘方

        1、沸水冲鸽子蛋:有滋养五脏,润肺定喘作用。适用于体弱多病,气短乏力,支气管哮喘,神经官能症等症。

        方法:鸽子蛋两个,打入杯内,放入少许食盐(或蜂蜜)搅匀,用滚烫的沸水冲满一小杯,饮服。可长期食用。

        2、生吃鸽子蛋:有滋阴补虚作用,可防治因吃鱼虾后引起的风疹块和过敏性哮喘。

        方法:鸽子蛋1~2个,打开,生吃。

        3、何首乌鸽子蛋:有滋养肝肾,乌须黑发,延年益寿作用。适用于头昏耳鸣,须发早白,未老先衰等症。

        方法:鸽子蛋2-5个,先将何首乌30克,生地15克,加水一公斤左右,煎取浓汁,药汁凉后放入鸽子蛋同煮,蛋熟后剥去蛋壳,再放入药汁中煮片刻,吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次,宜常服用。

        4、益母草煮鸽子蛋:有调经活血作用。适用于月经不调,痛经等症。

        方法:鸽子蛋2-5个;益母草30克,用0.5-1公斤水煎取浓汁,煮蛋及食用方法同3方。

        5、麦乳精冲鸽子蛋:有滋养五脏作用,适用于老年人或体弱多病者作调补之用。

        方法:鸽子蛋2只,打入杯内,加入麦乳精(或奶粉)一汤匙,白糖适量,用煮沸的开水冲满一杯,饮用。

        6、煮荷包蛋:治小儿疳积,滋养五脏。

        方法:鸽子蛋2-5个,打入沸水中煮成荷包蛋,加入适量食盐(或白糖)调味食用。早晚一次,连吃5日。

        7、银耳鸽子蛋羹:有养阴滋润,补气强心作用。适用于头晕眼花,体弱多病,失眠等症。清热解毒,通便止血。适宜口干舌燥、大便秘结、咯血等患者食用,健康人食用亦有防癌保健作用。

        方法:白木耳10-15克(洗净及发好),隔水蒸一小时。鸽子蛋10个煮熟剥去蛋壳,与蒸好的白木耳同煮汤,加入冰糖调味食用。

        8、白芨冲鸽子蛋:有润肺止血作用,适用于肺结核咯血。

        方法:鸽子蛋1只,打入杯内,加入白芨粉5克,搅匀后,用煮沸的开水冲服,每天清晨冲服一杯,连续服用。

        9、米汤煮鸽子蛋:有滋养脏腑,益气补血作用。适用于小儿营养不良,面黄肌瘦,贫血,神经衰弱等症。

        方法:米汤内打入一个鸽子蛋,同煮熟食用。每日早晚各食3个,连续服用3个月。

        10、牛奶煮鸽子蛋:有和胃补虚作用,适用于慢性胃炎。

        方法:牛奶250克(或奶粉一汤匙)煮开后,打入鸽子蛋一个,煮成荷包蛋食用。连服半年左右。

        11、冰糖冲鸽子蛋:有补虚定喘作用,适用于虚寒哮喘。

        方法:鸽子蛋2个,打入杯内,加入冰糖(或白糖)适量,用煮沸的开水冲入,拌匀服用。

        12、赤豆煮鸽子蛋:有健脾除湿利水作用。可治腹泻,痢疾等症。

        方法:赤小豆20克,煮汤至熟烂时,打入鸽子蛋两个同煮,煮熟后食用。

        13、向日葵鸽子蛋:治高血压和头晕。

        方法:向日葵花盘半个,先水一碗煎取向日葵花盘,此水烧开后再打2个鸽子荷包蛋,吃蛋饮汤。每日一次,早晨服用。

         

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